Somos un grupo de productores de Azafrán de la Provincia de Mendoza.
Cada uno de nosotros se inició como productor de forma independiente y en el año 2010 decidimos conformar un grupo de trabajo, en el Marco del Programa Cambio Rural del INTA, con el objetivo generar una escala productiva de azafrán que sea económica, productiva y ambientalmente sustentable, basada en el asociativismo.
El azafrán que producimos de forma artesanal lo hacemos siguiendo un protocolo de cosecha, monda y tostado de hebras elaborado por el grupo, con el objetivo de asegurar y unificar estándares de calidad de procesos y productos. Esto garantiza un azafrán en especia de máxima calidad.
Azafrán Mendoza 